Ron Blaauw opent samen met Willem Alberts en Roderick Kunst half april het Spaanse restaurant Escobar. Het restaurant wordt gevestigd in het pand van De Badcuyp in de Amsterdamse Pijp.
Alberts gaat aan het werk als restaurantmanager en Kunst neemt het zakelijke deel op zich. Blaauw zal zorgen voor de menukaart en trainingen en waar nodig adviezen geven. In het restaurant kan geluncht, gedineerd of geborreld worden. Het interieur wordt verzorgd door het interieurbureau King Kongs, die onder andere het interieur van FG Food Labs onder haar hoede nam.