Gezond recept van de dag: sushi wrap met tonijn en avocado

Het nieuwe jaar is net afgetrapt; het moment dat velen goede voornemens hebben. Op het lijstje met wensen prijkt vaak: gezond eten. Om dit voornemen dit jaar wél vol te houden, helpen we jou op weg door tijdens de themaweek Gezond iedere dag een gezond én lekker recept te delen. Deze keer staat een sushi wrap van tonijn en avocado op het menu.

Ingrediënten (voor 1 persoon):

• 1 vel nori blad
• 1 blikje tonijn (in olijfolie)
• 1/2 avocado
• Handje verse koriander
• Kruiden zoals peper, chili en kerrie
• 4 zongedroogde tomaatjes
• Handje rucola sla

Bereidingswijze:

• Doe het uitgelekte tonijnblikje in een kom en doe hier de halve avocado bij.
• Doe de kruiden en de koriander erbij en mix alles met een staafmixer.
• Leg het blad nori op een droge ondergrond en leg het tonijnmengsel in het midden van het blad.
• Leg de zongedroogde tomaatjes en de rucola erop.
• Vouw het nori blad aan beide kanten naar binnen zodat je een rol krijgt.
• Snijd het nori blad doormidden en smullen maar!